简介： 本发明公开了一种基于CS‑Zn NPs传感器检测肉品中肌动蛋白的方法，其包括以下步骤：步骤一，制备anti‑actin/CS‑Zn/GCE电极；步骤二，建立actin浓度的标准曲线，其中将anti‑actin/CS‑Zn/GCE电极为工作电极、饱和甘汞电极用作参比电极、Pt电极用作对电极；步骤三，提取肉品中的actin，利用anti‑actin/CS‑Zn/GCE电极对其进行检测。本发明所述基于CS‑Zn NPs传感器检测肉品中肌动蛋白的方法能够选用低成本原料构建anti‑actin/CS‑Zn/GCE免疫传感器，并利用该传感器对肉品中的肌动蛋白进行定量检测，其检测成本低、操作简单且灵敏度高。