简介： 本发明涉及食品加工行业工艺水处理回收蛋白领域，提供一种蛋白分离剂，包括如下原料组分：膨润土，海藻酸钠，葡萄糖酸二醇脂，食用明胶，水溶性壳聚糖和变性淀粉。本发明还公开了该蛋白分离剂的制备方法及其在处理食品加工工艺水回收可溶性蛋白上的应用。该发明具有的优点在于该蛋白分离剂是一种复合絮凝剂，全部采用食品级原料，安全可靠，絮凝效果好，速度快，pH影响小。利用该蛋白分离剂从食品加工工艺水中回收可溶性蛋白的工艺为蛋白质冷分离技术，既节能又提高了蛋白质的回收率，从工艺水或废水中可分离提取98％以上的蛋白质。