简介： 本发明公开一种小麦阿拉伯木聚糖提取物在降低肠道pH值和/或增加肠道中短链脂肪酸含量中的应用。小麦阿拉伯木聚糖提取物是按照包括如下步骤的方法制备的：小麦粉经提取谷朊粉和/或小麦淀粉后的生产废水经离心分离，取上清液；上清液经蒸煮后再进行离心分离，得上清液；上清液经下述1)或2)的步骤即得：1)所述上清液经喷雾干燥即得；2)所述上清液经浓缩，并调整pH值为7～8后，加入β-淀粉酶和糖化酶进行反应，最后经离心分离后得到上清液，上清液经乙醇沉淀后即得。本发明提取物具有降低肠道pH值和/或增加肠道中短链脂肪酸含量的功能，肠道pH的降低，不利于肠道潜在致病菌的生长，因此对结肠功能有着积极的影响；短链脂肪酸含量的增加，有利于肠道良好的微生态环境。