简介： 一种从发酵液中提取丙酮酸的方法，包括以下步骤：（1）预处理：将含有丙酮酸的微生物发酵液分离去除菌体、其他可见固型物质及大分子物质，获得含有丙酮酸盐的预处理液；（2）提取：向步骤（1）得到的预处理液中加入可溶解丙酮酸的有机溶剂，充分搅拌并通入二氧化碳，得到富含丙酮酸的有机相与丙酮酸含量较低的水相；（3）分相：排出水相，释放有机相压力，减压蒸馏有机相，去除有机溶剂与溶解其中的水，获得丙酮酸粗品；（4）将上述所得丙酮酸粗品采用分子蒸馏器蒸馏，蒸馏获得丙酮酸纯品。本发明利用高压CO2溶于水作为酸化剂，代替硫酸、盐酸等强酸，将丙酮酸盐到丙酮酸的转化与有机相相转移过程结合，缩短了工艺流程；不使用强酸，减少对设备的腐蚀；处理后的废水中没有酸残留，大大降低废水处理的成本。