简介： 本发明涉及一种储热式水分子烹饪装置及烹饪方法。其中，储热式水分子烹饪装置包括烹饪载具、水分子产生装置和加热控制装置，水分子产生装置包括水分子反应器，水分子反应器的入水端通过入水管与水源相连，入水管上设有入水阀门和单向阀门；烹饪载具的顶部通过水分子输送管与水分子反应器的水分子输出端相连，烹饪载具的底部设有废水排出口；加热控制装置包括变频电源、温控器和线圈，水分子反应器的出口端通过温控探头并温控线与温控器的输入端电相连，温控器的输出端通过连接线与变频电源的控制端电相连，线圈缠绕设置在水分子反应器的侧壁上，线圈的输入端与变频电源的电力输出端电相连。本申请能有效提高食材烹饪的效率。