简介： 本发明属于香料合成技术领域，具体涉及一种高含量二氢茉莉酮香料的合成方法，所述的合成方法包括以2‑辛醇为溶剂、以二‑叔丁基过氧化物为引发剂，以硼酸为催化剂，丙烯酸与2‑辛醇发生游离基加成反应、回流反应分出叔丁醇和水后，减压蒸馏以实现2‑辛醇的回收套用，收集5‑甲基‑5‑己基‑2(3H)呋喃酮，然后再以白油为溶剂，在固体酸催化剂的作用下，5‑甲基‑5‑己基‑2(3H)呋喃酮分子重排脱水后合成二氢茉莉酮香料产品。本发明提供的上述合成方法具有步骤相对简单，不产生酸性废水，以及总收率较高的优点，此外，经计算，通过本发明提供的合成方法合成得到的产品，二氢茉莉酮的含量高达98％及以上。