简介： 本发明涉及一种谷氨酸钠发酵工艺，其包括如下步骤：在谷氨酸发酵液中同时加入液氨和氢氧化钠进行反应，液氨和氢氧化钠的摩尔比为2∶1，得到pH为6.9-7.1的含有谷氨酸钠粗产物的发酵液；经微膜过滤，所述微膜孔径为0.04-0.06μm，2000r/min离心3-5分钟，收集除菌液，以及沉淀菌体蛋白；除菌液泵入脱色罐进行脱色处理，脱色罐中添加除菌液质量1.5％的粉状活性炭，控制脱色罐内的温度为45-50℃，脱色30分后浓缩、所述浓缩参数为：温度60-70℃，真空度为-0.1kpa，一次结晶获得谷氨酸钠粗晶体；然后精制并处理废水，本发明工艺经济环保，其具有广阔的应用前景。