简介： 本发明公开了一种终极腐霉（Pythium ultimum）SWH‑9及其固态发酵生产黄姜皂素的方法，该终极腐霉SWH‑9保藏于中国典型培养物保藏中心CCTCC，保藏编号为CCTCC NO:M 2019716，保藏日期：2019年9月11日，保藏地址：中国，武汉，武汉大学），接入黄姜原料中进行固态发酵，能够高效转化黄姜皂苷为皂素。经菌种活化、种子扩大培养、黄姜原料处理、接种、固体发酵、二次发酵、过滤、离心、纯化提取得到黄姜皂素。本发明利用终极腐霉SWH‑9接入黄姜原料中进行固态发酵，生物法转化黄姜皂素，不产生酸性污染废水，解决传统酸水解工艺污染大的问题，达到绿色生产黄姜皂素的目的。