简介： 本发明属于海产品加工的副产品综合利用领域，具体涉及一种以鱼罐头的蒸煮液为原料制备鱼油的方法及其鱼油。本发明的方法包括如下步骤：1)向鱼罐头蒸煮液中添加酒精，至酒精的体积分数为55‑85％；2)对添加酒精后的溶液体系充分混合，静置，分为最上层清液，中间油层和下层沉淀，取所述中间油层，得含有鱼油的初级产品。本发明所述方法通过添加乙醇溶液可巧妙地将蒸煮液分为三层，为后续地物料精制奠定基础。本发明的方法生产周期短；而且通过工艺参数和原料的选择和优化使得工艺过程稳定，废水排量少，成本低，为工业化规模生产打下了良好的基础。