简介： 本发明公开了一种通过低成本厌氧发酵处理底锅水的方法，包括以下步骤：(1)将底锅水原液依次经过滤和稀释，调节pH值至5‑5.5，得发酵液；(2)将步骤(1)所得发酵液装入发酵罐中，加入15‑25g/L含有厌氧微生物的窖泥，在30‑45℃温度下培养7‑15d，完成底锅水处理。本发明使白酒生产过程中产生的工业废水实现了零排放，所得发酵完成液可以再次用于白酒酿造发酵过程，实现白酒行业的“增己降乳”的生产需求，有效解决了现有技术中底锅水处理难度大、处理成本高、底锅水中有机质未有效利用和排放造成二次污染等问题。