简介： 本发明公开了一种花椒精及其生产工艺，包括以下步骤：（1）前处理；（2）粉碎；（3）一次浓缩；（4）二次浓缩；（5）三次浓缩；（6）将三次浓缩物在高速离心机内离心除杂质；（7）搅拌萃取；（8）萃出液在减压浓缩缸中蒸发浓缩，回收乙醇，得到花椒精。本发明的花椒精的生产工艺制得的花椒精经高效液相色谱外标法测定，产品中花椒麻素含量为140mg／g‑170mg／g，麻辣度相当于14‑17倍花椒；成本低，设备简单，基本上无废气、废水、废渣排放，有利于实现了大规模工业化生产，具有显著的经济效益。