简介： 本发明涉及一种生物化工技术,具体的说是一种多酶法薯芋提取皂素、联产酒的制备工艺。本发明根椐薯芋含皂甙及淀粉,经加酶水解生产皂素和淀粉糖,又可将淀粉进行生料发酵酿酒。本发明能够综合利用黄姜中的皂素、淀粉等有效成分,从而大大提高了企业效益,还从根本上解决了黄姜加工业中长期以来因废水污染而造成的环境污染问题。