简介： 本发明提供了一种利用集成膜技术分离制备高纯度nisin的方法，所述方法为：将nisin酸化液用孔径为0.2～0.5μm的陶瓷膜进行微滤，对所得滤液进行双极膜电渗析，选取交联度3～7的阳离子交换膜和交联度10～13的阴离子交换膜，在直流电压5～50V、电流2～16A、温度15～45℃的条件下进行电渗析，将所得电渗析液用截留分子量为1000～3000的超滤膜进行浓缩，所得浓缩液进行喷雾干燥，即得高纯度nisin产品；本发明方法制备的nisin产品纯度高，产品nisin含量达20000～30000IU/g产品；且该方法无需传统的盐析工艺来纯化nisin，从而可以解决高盐废水等问题。