简介： 利用豆腐黄水发酵制备类胡萝卜素酵母单细胞蛋白的方法，涉及一种制备单细胞蛋白的方法，本发明公开了利用豆腐黄水发酵生产富含类胡萝卜素酵母单细胞蛋白的方法。该方法是以60%-70%的豆腐黄水为培养基,无需调节废水pH，在非灭菌的条件下以6%-8%的接种量接种酵母菌种子液，于280C-300C、180rpm的速度振荡培养36h，发酵液4000rpm离心20min，弃去上清液，菌体用蒸馏水洗涤两遍，4000rpm离心20min，将酵母菌体置于烘箱中100℃烘干至恒重，得到的生物量达7.8g/L,其蛋白质含量达到33%以上，类胡萝卜素含量达256.1ug/g。本发明的可工业化生产，在得到富含类胡萝卜素酵母单细胞蛋白产品的同时处理了食品废水。