简介： 本发明涉及一株降解小麦戊聚糖的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)MXT‑1及其应用。一株降解小麦戊聚糖的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)MXT‑1，该菌种2017年11月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号CGMCC NO.14925。本发明首次从小麦加工厂废水中筛选出可以高效降解小麦戊聚糖的芽孢杆菌，该菌株可以提高小麦戊聚糖溶解性，从而使小麦戊聚糖具有更好的食品加工性能和保健功能，提高产品的经济附加值，对小麦戊聚糖的功能研究及应用有重要意义。