简介： 本发明涉及一种新的甲壳素生产方法,属于食品、医药加工过程中的废水综合利用的技术领域。一种甲壳素的制备方法,该方法包括以下的步骤:①粉碎;②加入有机酸水溶液酸解脱无机盐;③加入含有酸性蛋白酶的混和酶脱蛋白质;④超声波处理;⑤将反应物高速离心,离心后的渣经干燥制备成甲壳素。本发明可以一次性去除钙盐、镁盐及蛋白质从而得到甲壳素和高质的蛋白钙粉,降低了生产成本,减少了工业污水排放。