简介： 本发明涉及一种由苹果酸制备维生素B6的方法。该方法是以苹果酸为起始原料，在碱性催化剂催化下，和甲醛经羟甲基化反应生成2-羟基-2, 3-二羟甲基丁二酸，再经酸催化、内酯化成环得到1H, 4H-二氢呋喃[3, 4-c]并二氢呋喃-1, 4-二酮)，所得化合物Ⅲ于碱催化下和硝基乙烷缩合得到化合物Ⅳ，Ⅳ经硼氢化钠或硼氢化钾还原得到化合物Ⅴ，再经催化加氢得到化合物Ⅵ，化合物Ⅵ于乙醇-盐酸体系中，水解成环制得维生素B6。本发明避免使用价格较贵且制备工艺污染大的4-甲基-5-烷氧基噁唑中间体，所用原料价廉易得，工艺流程短，成本低。本发明操作简便、废水排放少，环保性高，适合于VB6的绿色工业化生产。