简介： 本发明公开了一种清洁高值化提取鸡骨的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：（1）原材料处理。（2）鸡油的制备。（3）两步酶解。（4）制备可溶性钙粉。（5）制蛋白营养液。本发明采用碱性蛋白酶和复合蛋白酶的两步定向酶解的工艺，有效保障了产物的优良品质。在温和条件下酶解，其安全性高，无副作用。用活性炭脱臭，制备方法简便易行，成本低。本发明制得的鸡骨胶原蛋白饮液保持了食品的天然营养成份，对于提高免疫力，固肾养精，调节内分泌，恢复元气，抗疲劳、延缓衰老等均具有显著效果。生产过程清洁绿色无污染，没有任何废水排放，实现了鸡骨的清洁化综合利用。