简介： 本发明公开了一种中温α-淀粉酶的制备方法，属于酶制剂制备技术领域。以通过氯化锂-硫酸二乙酯复合诱变获得的枯草芽孢杆菌304Bacillus?subtilis304，经菌种活化、液体种子培养、发酵罐培养等步骤制备而成，制备的中温α-淀粉酶酶活力高达7000-9600U/ml；最适作用温度为65℃，该酶在65℃条件下保存24h仍具有80-83％酶活，70℃条件下保存12h仍具有50-60％以上酶活；该酶最适反应pH值为5.0，在pH4-6下保存18h后仍有80％以上的酶活，比现有的中温α-淀粉酶酶活力更高，酶作用最适pH值范围更宽泛，耐温度更高，特别适合反应温度高、液化工艺与糖化工艺并存的工业化需求。