简介： 本发明公开了一种微生物及生物毒素追溯系统，对产品建立微生物毒素特征数据库，然后对产品的检测结果进行分析，推测其可能存在微生物污染的原因以及污染的加工环节、设备等，确定污染源头，帮助食品加工企业快速找到食品生产中存在的问题，促进食品生产各个环节可以进行有效地质量控制，确保食品生产质量，助力食品安全生产和监管。