简介： 本发明提供了一种以贝壳为原料制备的谷氨酸螯合钙产品及其方法，涉及海洋生物功能材料和钙营养强化剂的绿色化学制备，属于贝壳资源和氨基酸资源的高值化利用和循环使用领域。以贝壳为原料，采用酸溶液把贝壳中水不溶性钙先转化成水溶性离子钙，固液分离去除杂质，再控制滤液的pH值、温度、谷氨酸根和钙离子的浓度和摩尔比，螯合钙离子形成沉淀后，加工成谷氨酸螯合钙。该产品谷氨酸螯合钙纯度≥91%，其中钙离子含量≥16%、谷氨酸根含量≥72%。本发明可显著提高谷氨酸螯合钙的纯度、得率和品质，构思新颖、原料丰富、成本低，工艺简单、便于实施，有较大推广性，可为贝壳和氨基酸资源的高值化利用和循环使用找到新途径。