简介： 本发明属于食品领域，具体涉及一种制备含有乳矿物盐的饮料的方法，包括如下步骤：(1)将乳矿物盐、物质A和水相混合，得到混合物；其中，所述物质A为阿拉伯胶和/或可溶性大豆多糖，乳矿物盐和物质A的重量比为(1～9):1，乳矿物盐和水的重量比为1:(1～10)；(2)研磨步骤(1)得到的混合物，直至混合物中固体颗粒的粒径分布D90≤4μm，结束研磨，得到研磨物；(3)稀释步骤(2)得到的研磨物，得到混合物。本发明方法制备的饮料中的乳矿物盐能长期保持悬浮、不沉淀，不产生团聚、絮凝；饮料的稳定性好、货架期长，饮用时砂粒感较弱、入口顺滑细腻。