简介： 本发明公开了一种鉴别阿胶真伪的方法，步骤如下：在25℃的室温下，采用核磁共振波谱仪测定得到待测真伪的阿胶样品水溶性成分的原始核磁共振氢谱，然后与数学模型进行对比分析，得出其真伪；所述数学模型是通过以下步骤建立的：（1）择取不同批次的阿胶真品和其伪品；（2）采用核磁共振波谱仪取得水溶性成分的原始核磁共振氢谱；（3）按化学位移数据进行匹配，去除残余水核磁共振吸收峰及正规化处理；（4）进行关联建立数学模型；（5）确定最佳光谱区域划分数和特征光谱区域；（6）形成数学模型；（7）验证。本发明的方法简便、易行，适于对阿胶真品及其伪品进行快速、无损、无污染的鉴别，为阿胶的质量控制提供技术数据支持。