简介： 手持式超声波食物切割刀，包括：食物切割刀握把；设置在握把内部的超声波激励系统，其中所述激励系统包括具有压电特性的陶瓷片与用于电流输入的电极片；以及与超声波激励系统相连接的刀身工作系统。采用本方案的手持式超声波食物切割刀，在所述超声波激励系统中输入特定频率的电信号，可以使刀身工作部分处于最佳工作状态。通过实验检测可知该结构拥有良好的不同硬度食物“无损”切割效果。