简介： 一种深海鱼油的鉴别方法，涉及一种深海鱼油。量取待测液体油样品；用氘代溶剂溶解待测液体油样品，并转移到核磁管中待测；通过核磁共振仪采集待测液体油样品的氢谱和碳谱数据；数据分析，导出核磁谱图，通过指纹图谱判断样品是甘油酯型、乙酯型深海鱼油或是普通食用油；通过R软件计算，给出有效成分Ω-3-脂肪酸的总含量及EPA和DHA在有效成分中的比例。采用磁共振鉴别法，操作简单，测量精确，重复性高，对样品的无损检测使得同一样品可进行多次测量或用于其它分析测试，测量结果不受操作员的技术和判断所影响，适合用于深海鱼油的快速检测。