简介： 本发明涉及一种二维荧光光谱技术快速鉴别食用植物油种类的方法，涉及利用光谱学无损快速分析技术领域。将广义二维相关与荧光光谱技术相结合可以较好的解决荧光光谱谱峰重叠的问题，使各油脂谱图间差异性更加明显直观。本方法采用偏振扰动即为选用偏振角度为外扰，其可以很好的克服传统的以温度为外扰时试验费时费力的不足。其具体步骤为：(1)采集动态光谱。(2)绘制二维相关图谱。(3)谱图比较分析。本发明可以应用于食用植物油种类的快速鉴别，检测成本低，分析时间短，检测无损。