简介： 本发明公开了果蔬成分含量测量方法和系统，涉及计算机技术领域。该方法的一具体实施方式包括：根据检测目标果蔬的指令，按照信号发射规则向目标果蔬发射至少一个发射信号，接收至少一个发射信号对应的返回信号；根据至少一个发射信号和至少一个发射信号对应的返回信号，获取目标果蔬对应的反向散射参数值和时间差值；根据反向散射参数值和时间差值，利用介电常数与反向散射参数的函数关系式，确定目标果蔬的成分含量。该实施方式通过向果蔬发射信号，并结合返回信号，分析果蔬的介电常数，进而得到果蔬的成分含量，达到连续无损地监测果蔬成分含量的效果，获得的果蔬成分含量的准确性高，实用性强。