简介： 本发明提供了一种在红外光谱区间测定小麦总淀粉含量及淀粉直支比的方法。测定步骤如下：小麦样品的预处理得小麦样品粉末；取样品粉末溶于有机溶剂，制备得小麦样品溶液；小麦样品淀粉含量真实值的计算；小麦样品溶液的红外光谱数据采集：将小麦样品溶液置于试管内，将液体红外探头伸入液面以下，收集红外光谱数据；小麦总淀粉含量、淀粉直支比测定模型的建立：采用数据图谱处理软件对小麦样品的红外图谱数据预处理，继而运用数据处理方法建立小麦总淀粉含量及淀粉直支比的测定模型。本发明方法，快速、精确度高；样品取样量小，接近无损检测；预处理方法操作简便，对操作人员无特殊要求；对所使用红外设备无特殊要求。