简介： 本发明公开了一种基于微量量技术法快速测定蛋壳表面菌落总数的方法，它包括以下步骤：1)获取蛋壳表面微生物种类和比例，筛选出优势菌株，测定热图谱筛选一株能代表蛋壳清洗液中混合微生物量热性状的模式菌株；2)采用优化量热培养基对模拟菌进行培养；3)计算热图谱积分面积，根据研究所得标准曲线算得菌落总数。本发明能快速检测蛋壳表面的菌落总数，具有方法简单，灵敏度高，样品前处理简单，样品无损等优点。