简介： 本发明涉及一种基于数据驱动拉曼光谱的乳品中乳清蛋白测量方法，该方法借助变量筛选方法，从复杂、变动的平移不变小波系数中准确提取待测物质的最佳变量组合，采用平移不变小波变换对变量组合进行光谱重构，在有效剥离基质等光谱干扰的同时，获得了最佳的时域/频域分辨率，有利于后续的建模分析。同时，该方法通过分析未知乳品样本的重构光谱数据特征及内在规律，只针对单个未知乳品样本单独建模，以动态地逼近目标理想模型，有效克服实际乳品样本配方的不确定性。最终构建乳品样本中α‑乳白蛋白和β‑乳球蛋白的数据驱动模型，并折算成相应的乳清蛋白含量，进而实现了乳品中乳清蛋白的无损检测，可方便进行相关乳品的现场检测。