简介： 本发明公开一种基于紫外‑可见‑近红外光谱预测蕨菜中总多糖含量的方法，涉及蕨菜品质检测技术领域，包括以下步骤：(1)采用紫外可见近红外分光光度仪多次采集蕨菜粉末样品的紫外‑可见‑短波近红外光谱图，所述紫外可见近红外分光光度仪的测定范围200～1100nm；(2)光谱数据预处理：采用一阶导数法对光谱数据进行预处理；(3)波长变量筛选；(4)蕨菜总多糖含量预测。本发明的有益效果在于：本发明以蕨菜样品的检查方法为采集蕨菜样品的紫外‑可见‑短波近红外光谱数据，导入定量分析模型中，预测其总多糖含量。该方法实现了蕨菜中总多糖含量的快速无损检测，可为蕨菜质量评价进行快速检测。