简介： 本发明公开了一种基于高光谱的酿酒葡萄果皮中花色苷含量测定的方法，该方法包括以下步骤：从四个不同产量水平不同植株随机取下1500粒葡萄,将每25粒葡萄作为一个样本，共计60个样本,将样本随机分为校正集和检验集，其中校正集40个样本，检验集20个样本；采用近红外高光谱图像获得酿酒葡萄果皮的光谱数据；利用pH示差法测量花色苷含量；结合光谱预处理方法和化学计量学建模方法，建立葡萄果皮中花色苷含量的预测模型。本发明通过使用光谱成像技术，将成像技术与光谱探测技术相结合，对目标空间特征成像的同时，具有检测速度快、效率高、成本低的优点，适于应用于农产品品质与安全的无损检测，有效地检测了酿酒葡萄果皮中花色苷的含量。