简介： 本发明涉及一种基于乙醇传感器预测4℃贮藏条件下草莓品质等级的方法，属于农产品采后质量控制领域。该方法利用乙醇传感器提取未知样品气味信息，通过分析草莓品质败坏过程中挥发性乙醇浓度和腐烂指数之间的关系，并建立了基于乙醇浓度预测草莓腐烂指数的模型，测试者将提取的气味信息带入模型，可得出未知样品的腐烂指数，并可根据未知样品的腐烂指数判断样品的品质等级，做出对应的样品处理。本方法可应用于无损快速检测草莓品质，同时也为其它果蔬品质的无损快速检测提供了指导。