简介： 本发明提供了一种对蜂蜜炼制过程中样品的质量检测方法，该方法包括如下步骤：步骤1：收集蜂蜜炼制过程中样品，获得指标成分的含量测定数据；步骤2：采集蜂蜜样品近红外光谱图数据；步骤3：将步骤2采集的近红外光谱数据与步骤1测得的数据采用偏最小二乘法建立关联定量模型；步骤4：获取待测样品近红外光谱图数据，利用步骤3的模型获得指标成分含量值。本发明方法能实现对炼蜜过程整体质量的快速无损质量控制，预测精度满足工业过程分析的基本要求，方法快速、可靠、简便，具有传统化学分析方法所不具有的显著优点，具有很高的实际应用价值。