简介： 本发明涉及一种云南地方鸡肌肉冻干粉粗蛋白质含量近红外检测方法，属于畜禽产品化学成分检测技术领域。本发明的具体步骤为：1）将云南地方鸡腿肌或胸肌鲜样制备成冻干粉，装入厚度为6丝的聚乙烯自封袋中；2）扫描样品的近红外光谱，其中近红外光谱仪配备傅立叶变换分光系统及漫反射式光纤探头，光谱扫描的波数范围为5262~6951cm^‑1，分辨率8cm^‑1，光谱背景扫描时取6丝自封袋单层置于探头前去除背景影响，每个样品扫描3次，获得3条近红外光谱，取其平均值作为样本的光谱数据，每条光谱有439个吸光度值数据；3）将样品的吸光度数据代入模型公式进行计算，即可获得样品的粗蛋白质含量。采用本发明方法，预测速度快，对样品无损，适用于大批量样品检测。