简介： 本发明公开了一种豆干中二乙基黄的快速提取和检测方法，涉及食品检测技术领域。包括下述步骤：确定二乙基黄特征拉曼峰990±3cm-1；绘制二乙基黄标准曲线；称取豆干，与硅藻土混合后加入到装有纤维素膜的萃取池中，空余体积用Ottawa沙子填满，以体积浓度75-85%乙腈水溶液为萃取剂，用ASE提取二乙基黄；再蒸发浓缩萃取液至干，加乙腈溶解，离心，量取上清液，加氯化钠溶液，振荡、离心，上层清液为待测样品溶液；取待测样品溶液加金纳米溶胶和无机盐凝聚剂，摇匀，用拉曼光谱仪检测得样品拉曼光谱图；定性定量测定。本发明具有提取速度快，提取充分；操作简单；检测准确、快速、无损、成本低的特点，可有效辨别问题食品。