简介： 本发明公开了一种基于图像傅里叶变换和计算机断层扫描（CT）技术的水果内部品质无损检测的方法。本发明通过对水果的CT扫描图片进行傅里叶变换，并提取反应图片信息的若干参数，并通过多元统计分析方法建立预测模型来预测水果内部品质参数。本发明通过整合频域图像中的信息测定贮藏期中水果的内部品质，检测快速准确，灵敏度高，重复性好。