简介： 本发明涉及农产品/食品品质控制与质量安全技术领域，更具体的涉及一种获得小麦粉中山梨酸钾检测曲线的方法，包括：获取山梨酸钾与小麦粉混合物样品；采用太赫兹时域光谱系统，确定所述样品的吸收光谱；根据所述吸收光谱，确定所述样品的特征吸收峰的吸收系数；采用偏最小二乘回归法，得到所述样品的特征吸收峰的吸收系数与所述样品中山梨酸钾的浓度之间的关系。本发明所述的获得小麦粉中山梨酸钾检测曲线的方法具有检测简单、检测时间短的特点，是一种安全有效高精度的无损检测方法。