简介： 本发明公开了一种鸡肉中金黄色葡萄球菌的检测方法及系统。该方法包括：获取样本高光谱图像；基于样本高光谱图像选择特征波长的光谱图像，并设置灰度阈值，对选择的光谱图像进行分割处理，得到鸡肉样本待测区域和金黄色葡萄球菌待测区域；提取高光谱数据；将鸡肉样本高光谱数据和金黄色葡萄球菌高光谱数据混合后，提取特征波长；选择提取到的特征波长所对应的鸡肉样本高光谱数据对支持向量机模型进行训练，得到金黄色葡萄球菌的检测模型；利用金黄色葡萄球菌的检测模型对鸡肉中的金黄色葡萄球菌进行检测。本发明能够简单、快速、无损检测鸡肉制品中的金黄色葡萄球菌，以满足鸡肉制品加工及销售过程中品质检测的需求。