简介： 本发明公开了一种快速检测普洱茶中掺杂香精的方法，包括以下步骤：制备香精掺假普洱茶检测样品，采集样品近红外光谱，并将原始光谱数据分为校正集和验证集；对样品光谱数据建模之前进行多种方法的光谱预处理，选择预测能力最高的预处理方法对原始光谱进行预处理；利用校正集的光谱数据建立偏最小二乘定量分析模型，并使用验证集的光谱数据来验证模型的有效性；最后将待检测的普洱茶样品进行近红外光谱的采集，并对光谱进行预处理，再导入到经过有效性验证的偏最小二乘模型中，得到普洱茶中掺杂香精的浓度预测值。本发明所公开的方法操作简单，可现场检测，检测速度快且无损。