简介： 本发明公开了一种基于可视化气敏阵列的哈败腊肉检测装置与方法，涉及农畜产品品质检测技术领域。本发明针对当前腊肉贮藏过程中的哈变检测技术缺乏的问题，提供一种基于可视化气敏阵列的哈败腊肉检测系统与方法，具有快速、无损，可视化的特点，可实现腊肉贮藏期间哈变样品的快速检出。本方法针对哈败腊肉的特征挥发性气体的进行了检测并筛选了相应的气敏材料，构建了气敏传感阵列。通过图像采集装置获取传感器阵列反应前后图像,将反应前后传感器阵列中各敏感单元的各通道灰度均值进行特征提取,即为被测样本的气味特征矩阵。基于特征矩阵构建判别模型，实时检测腊肉的哈变程度。