简介： 本发明提供了一种果蔬中农药残留的检测方法，包括以下步骤：a)对待测样品进行拉曼光谱检测，得到待测样品的拉曼光谱；b)将所述步骤a)得到的拉曼光谱进行一阶导数处理，得到待测样品的一阶导数谱图；c)将所述步骤b)得到的待测样品的一阶导数谱图采用判别分析或距离匹配方法建立定性模型；d)将所述步骤b)得到的待测样品的一阶导数谱图结合预设的定量模型真值，并采用CLS、SMLR、PLS或PCR方法建立定量模型，得到样品中各组分的含量。通过本发明所述的农药残留的检测方法建立的定性和定量模型，可以准确的区分不同农药样本，正确率为100％，适用于定性分析果蔬中含有何种农药，并可较准确地定量预测农药含量。适用于果蔬制品的快速无损检测。