简介： 一种低场核磁智能检测红外干燥果蔬收缩特性的装置及方法，属于果蔬干燥智能化检测技术领域。该装置包括中短波红外对流干燥系统、低场核磁自动检测系统、偏最小二乘智能分析系统、图形用户界面、电子单元调节控制系统、辅助装置。该方法利用LF‑NMR和PLS建立干燥产品在不同干燥温度条件下低场核磁驰豫时间信号及峰面积信号与果蔬在干燥过程中收缩率的关系，通过偏最小二乘智能分析系统进行分析，反馈调控中短波红外对流干燥中的加热参数，提高产品的品质。本发明的果蔬红外干燥过程中收缩率的智能在线检测与调控，可达到快速、无损的智能检测与精准判断，在提高检测效率的同时保持了产品完整性，为工业化的果蔬干燥提供了有力的技术支持。