简介： 本发明提供基于GSA近红外技术检测干淀粉中水分和蛋白质含量的方法，涉及淀粉检测技术领域。该基于GSA近红外技术检测干淀粉中水分和蛋白质含量的方法，包括以下步骤：S1、首先建立Savitzky‑Golay平滑光谱预处理方法；S2、然后建立递阶PLSR建模方法；S3、准备100目的干淀粉样品粉末205个，其中195个用于建立预测模型，10个用于检测模型；S4、利用GSA301型近红外光谱仪依次测量195个样品的近红外光谱，得到原始光谱数据。本发明，检测方法无损、绿色、环保，能够有效的检测淀粉中水分和蛋白质的含量，从而方便对淀粉品质优劣进行判断；检测速度快，准确性高，不仅能够提高淀粉中水分和蛋白质检测的效率，而且检测的结果具有一定的说服力。