简介： 本发明公开了一种基于多光谱成像技术的番茄酱中非法添加物快速检测方法，对掺入不同浓度非法添加物的番茄酱样品，应用多光谱成像仪采集样品的光谱图像，结合化学计量学方法建立定量分析模型，从而实现对番茄酱掺杂非法添加物含量的快速无损检测。该方法具有操作简单、分析速度快、测试重现性好、样品无需预处理且便于在线无损检测的优点，有效的测定番茄酱掺杂非法添加物含量。此方法有助于提高番茄酱的品质控制和真伪鉴别水平，有利于保护消费者的利益和规范市场环境。