简介： 本发明公开了一种定量检测植物油掺伪的方法，旨在提供一种定量检测食用油掺伪的方法，特别是能够实现以食用植物油掺伪橄榄油简单、快速、无损的定量检测。将装有掺伪油标准样品及装有未知待测油样品的石英比色皿分别斜置于荧光光谱仪的样品架之内，比色皿倾斜放置；以激发与发射光谱的波长差为Δλ，在同步模式下进行扫描；将得到的光谱数据转置后导入Unscrambler软件进行处理；利用Unscrambler软件对掺伪油标准样品的数据进行PLS分析，得到回归方程，保存为定量模型；利用定量模型，对待测油样品进行分析，得到掺伪植物油的掺入量。本发明利用同步前表面荧光光谱法，可以准确可靠的实现以食用植物油掺入橄榄油的定量、无损测定，方法简单实用。