简介： 本发明涉及农产品无损检测领域，尤其是一种电子束图像的水果表面缺陷检测方法。首先建立水果表面缺陷等级模型，依次采集表面不同缺陷等级的水果的电子束辐照图像，将图像转化为特征参数导入系统内作为对比样本；对实测水果进行检测：首先用电子束辐照待测水果表面，用信号检测系统接收到待测水果在电子束作用下产生的物理信号，再经过视频放大系统显像，获得样品至少6个面的特征参数；将实测水果的特征参数与对比样本比较，预测实测水果的表面缺陷等级。该方法通过电子束辐照水果表面，激发出各种物理信息，通过对这些信息的接收、放大和显示成像，获得水果表面形貌的观察。本发明能够实现无损检测，且无需人工判断，易于操作，适用范围广。