简介： 本发明公开了一种基于荧光猝灭技术的鸭肉新鲜度检测方法，属于食品无损检测技术领域。该方法利用薄膜荧光传感器，采集并获取鸭肉样品在不同贮藏条件(冰温‑1℃、冷藏4℃、中温10℃和常温25℃)下的荧光响应图像，根据不同贮藏条件、贮藏时间下鸭肉样品对应的薄膜荧光传感器的响应值，精确判断鸭肉的贮藏时间及其新鲜度(一级鲜肉、二级鲜肉和变质肉)，为鸭肉在不同贮藏条件下的新鲜度鉴别提供一种新方法。本发明将荧光猝灭技术应用于鸭肉新鲜度检测，操作简单、灵敏度高、稳定性好，能够准确、快速、无损地完成鸭肉新鲜度的检测任务。