简介： 本发明公开了一种肉类品质快速无损检测方法，利用显微光谱系统获取待测肉类样品的各种不同显微组织的反射光谱，并将这些光谱数据合成为一个合成光谱，然后利用逐步回归的方法选在合成光谱中取能够反映预测指标的特征波长组合，并用这些特征波长建立多元线性回归预测模型，使用预测模型可以对肉类品质指标做出判断。本发明能够实现对肉类品质参数的快速、无损检测，使我国对肉类品质的检测手段与发达国家接轨。