简介： 本发明公开了一种利用红外图像温差检测评估水果表面隐形损伤的方法，属于无损检测水果表面缺陷的方法。其方法是：拍摄果实表面的红外图像；根据该红外图像，分别算出检测对象所有像素单元的平均温度、检测对象中所有低温像素单元的平均温度、检测对象中所有高温像素单元的平均温度、所述高温像素单元平均温度与所述低温像素单元平均温度的温差；以该温差作为对水果表面损伤程度的评估参数。本发明具有非接触、无破坏、实时快速、准确的特点，可广泛应用于水果表面损伤、缺陷破损、病原微生物感染、腐败变质等特征的无损检测或筛选分级。